تخرج مركبات القهوة بالترتيب التالي، الدهون والأحماض أولًا، ويليها السكريات، وأخيرًا الألياف، ومن هنا نجد ثلاثة تصنيفات لقياس مستوى الاستخلاص وفقًا للمكونات التي تحللت في الماء، وبالتالي أعطت نكهة ومذاق مُحدد للقهوة، وهي كالتالي: الجودة النهائية للقهوة، والجدير بالذكر أن قد يقوم الباريستا بتدفئة الكوب عن غير مصنف ٠٦ https://troyx8372.mycoolwiki.com/7239164/about_القهوة_الساخنة_والباردة